馬博士談營養

　　又到了六一兒童節，家長們又在忙著帶孩子開心去了。把自己兒時沒有享受到的都愿意讓孩子享受，同時，更希望孩子長大后有文化、有金錢、有地位。而這些美好愿望的實現，需要一個最基本的基礎，那就是健康。有了健康，這一切的實現才有可能，才有意義。

　　影響健康的因素有很多：遺傳、環境、行為等，其中行為和生活方式尤為重要。一個人的行為和生活方式是從小逐步形成的，而且往往會持續影響一生。因此，健康行為和生活方式的培養，不僅給孩子現在的健康帶來即時影響，也會影響孩子一生的健康和幸福。

　　孩子的舉止言行首先是模仿成年人，尤其是自己的父母。父母彬彬有禮，孩子肯定也懂禮貌、講文明；有著滿口臟話的父母，孩子的語言很難文明。

　　對于健康而言也是同樣，健康是有家庭聚集性的。父母不愛運動，孩子大多也不喜歡運動；父母經常不吃早餐，孩子也就如此。父母不愛吃的食物，就不會去購買，孩子也就沒有機會品嘗這些食物。家里口味重的，孩子鹽的攝入量也會超過建議量，不利于健康。作為父母，如果每天長時間看電視，抽煙、喝酒，經常吃快餐，喝含糖飲料，不運動，孩子也就效仿。這樣的生活方式不僅會對自己的健康帶來危害，更重要的是會影響孩子一生的健康。其實，很多家族病并不僅是遺傳而致，而是因為一個家庭整體的不良生活方式所致。

　　為了孩子的將來和健康，為了自己的健康，父母要發揮好言傳身教的作用。

　　以下幾點建議供家長們參考，也算是給孩子的六一禮物吧。

　　讓孩子參與食物的采購

　　家長購買食物時，應該讓孩子積極參與。其實，選擇食物的過程就是學習知識的好時機。讓孩子認識不同的食物，家長應該借此機會，給孩子介紹這些食物的營養特點。例如，蔬菜中含有豐富的礦物質和維生素；奶類的營養全面，含有豐富的鈣，有利于骨骼的健康等等。這樣，在生活中循序漸進地給孩子灌輸了營養健康知識。這也需要家長不斷學習和積累，教育孩子的同時，家長也在營養知識方面“充了電”。

　　讓孩子參與食物的烹調

　　目前，很多成家的80后，做飯成了件很難的事情。有些小伙子都覺得能娶到一個會做飯的姑娘是一件很幸運的事，到處炫耀：“我娶的老婆會做飯。”這在十幾年前都被看做是一件可笑的事。但同時，也該讓我們做父母的反思了。

　　許多父母不讓孩子參與烹調食物的過程，怕孩子傷著、燙著。其實，參與食物的準備、烹調，不僅可以讓孩子加深對食物的認識，更重要的是培養了孩子獨立生活的能力。從簡到繁，讓孩子學會一些菜肴的烹調，同時把清淡飲食、少油少鹽的健康理念帶給孩子。孩子終歸要長大，要離開父母，也會為人父母，你連最起碼的做飯都沒教會孩子，你讓他們怎么面對自己的新生活和自己的后代呢？

　　讓孩子參與餐具的擺放

　　吃飯時，一些家長把一切準備好后再請孩子吃飯。天長日久，孩子習以為常，覺得父母這么做是自然的事情。其實，生活中應該讓孩子參與擺放餐具、端菜盛粥的過程。同時，給孩子傳授些就餐的禮儀，如入座的次序、夾菜的方式等。尤其是家里來客人時，更應該讓孩子參與招待、照顧客人的過程。

　　給孩子選擇食物空間

　　有些孩子吃飯時挑挑揀揀，喜歡吃的吃不夠，不喜歡吃的一點不吃，這和家長從小的喂養行為有關。過早給孩子添加食物，孩子大一些的時候容易出現偏食、挑食。在孩子偏食或挑食時，家長不要去評價；在平時也不要說孩子最喜歡吃什么、不喜歡吃什么等等，那樣反而會在不知不覺中強化孩子的這些行為。

　　這時家長應該做的就是，自己保證不挑食的同時，無意中強調，每種食物的營養價值、攝入的重要性等等。

　　不用食物獎懲孩子

　　有些家長把食物作為獎懲孩子的手段，孩子考試成績好了，就獎勵買巧克力或吃快餐等。結果，孩子就會逐漸喜歡上這些食物、吃快餐。因為，吃不僅僅是滿足身體營養需要的事情，還是一個享受快樂的過程。很多引起孩子美好回憶的食物，孩子肯定會念念不忘、會強化記憶，如此勢必會造成孩子對某類食物的偏食。

　　為孩子營造健康的家庭氛圍

　　每天留出家人共同外出活動的時間，積累健康，享受快樂生活。家長要以身作則、言傳身教。平時多陪陪孩子，不僅僅是六一這一天。

　　馬冠生：中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長，研究員， 中國學生營養與健康促進會副會長。（據北青網）