年末消費之餐飲

　　控股股東持續減持湘鄂情 廣州珠江新城一高端燕翅鮑酒樓傳下月停業

　　臨近年末,往年靠單位年會賺得盆滿缽滿的中高檔酒樓,今年的銷售旺季并無如約而至。在本地方面,記者獨家獲悉,廣州珠江新城谷粒燕翅鮑星匯園店也傳出下月停業的消息。此外,記者從有關行業協會獲得的數據也顯示,12月份,廣州一德路燕翅鮑的銷售量同比去年下跌了7成。

　　文/林曉麗 圖/王燕

　　本報訊 前日晚間,上市公司湘鄂情發布了其控股股東孟凱的減持公告,目前,孟凱及其一致行動人克州湘鄂情已累計減持8804萬股,占總股份11%,本次減持后,孟凱及其一致行動人仍持有湘鄂情股份占公司總股本的26.45%,仍為公司控股股東。數據顯示,孟凱及其一致行動人克州湘鄂情從今年1月開始大舉減持湘鄂情股票。公司同時公告稱,因公共媒體出現對湘鄂情收購肯菲登特艾蔻控股有限公司51%股權事宜的相關報道,為避免公司股價異常波動,自12月25日開市起停牌。

　　業內人士指出,作為高端餐飲企業的湘鄂情陷入史無前例的困境。2013年前三季度報告顯示虧損3.03億元,關閉8家門店,凈利潤同比下降340%多。

　　珠江新城多家

　　高端酒樓關門

　　無獨有偶,就在知名的美食之都廣州城內,高端酒樓聚集地珠江新城也頻頻傳來關店的消息。

　　記者獲悉,2010年開業的谷粒燕翅鮑星匯園店下個月將停業,該店是主營燕翅鮑的高端酒樓,屬于林記燕翅鮑的分店之一。至于關店原因,記者昨日致電該店老板林大輝,不過對方一直未接電話。該店服務員則告訴記者,關店是因為合同到期,該店將營業至本月31日。

　　而上個月,位于廣州珠江新城金穗路星匯國際的“名潮新觀園”也悄然倒閉。有業內人士粗略統計,今年以來珠江新城附近關閉的高端餐飲已有十多家。

　　按照中國烹飪協會給出的統計數據,2013年前三季度全國餐飲收入18178億元,同比增長8.9%,增速比2012年同期下降4.3個百分點,而限額以上餐飲企業收入5842億元,仍處于負增長狀態,下降幅度1.8個百分點。高端餐飲仍處在寒冬,個別企業三季度營業利潤和凈利潤同比下降都在45%以上,有的甚至達到70%。

　　一德路燕翅鮑

　　銷售大跌7成

　　“四季度高端餐飲業難以樂觀。”廣州酒家集團總經理助理趙利平指出,很多單位的年底接待或年會等,都改到了自己的單位飯堂。

　　某知名高端酒樓的負責人告訴記者,“包括很多事業單位、國企、協會的年會,還有宴請政府部門的聚會等都取消了,就連企業內部員工的年會都不敢舉辦了。”

　　而備受關注的年夜飯市場今年的生意也更加慘淡。“除夕夜向來就是以家庭消費為主,這一天本來就不是高端酒樓最旺的時候,但是今年更慘淡,往年是慣性消費,去多了順便就預訂了,今年這種情況少了很多。”某業內人士告訴記者。

　　國內高端餐飲業的窘境,從全國知名的海味干果集散地——廣州一德路的銷售現狀也可略見一斑。昨日,廣州海味干果商會榮譽會長王少波告訴記者,12月原本是銷售旺季,但是近期的銷售依然很冷清,低檔貨如元貝、香菇等的銷售量同比下降4成,而高檔貨如燕翅鮑的銷售量同比則嚴重下跌7成,售價也應聲下跌,目前很多品種的價格都是去年同期的五折、六折。“主要是酒樓生意低迷,采購少了很多。”王少波指出。

　　出路:高端餐飲依然有市場

　　廣州酒家集團總經理助理趙利平建議,以往年底靠年會提升業績的酒店不妨多挖掘一下“大眾消費”。而記者觀察到,今年以來,由于生意難做,高端餐飲也紛紛走親民路線,下調人均消費,取消包廂最低消費等。此外,為了拉動消費,不少餐飲企業采取了團購、微博微信營銷等方式,有的企業三季度團購收入甚至同比增長了100%,外賣外送業務收入同比增長30%~40%。廣州市飲食行業商會會長區又生認為:“高中低端餐飲都有其生存空間,只是以公款消費為主的高端餐飲不再像以前那么容易做了。”也有業內人士指出,一味追求高價食材和奢華裝修的高端餐飲難受追捧,高端餐飲應以高端服務打動顧客。