長江商報消息●長江商報記者 張璐

　　2002年，首家富裕怪味鴨店開業，如今，周黑鴨堅持了17年的商業模式發生重大改變。

　　近日，休閑鹵制品上市公司——周黑鴨（01458.HK）在總部武漢舉行特許經營簽約新聞發布會，正式宣布啟動特許經營，將商業模式升級為直營+特許經營。今年8月，在周黑鴨的業績發布會上，周黑鴨就透露，將“利用特許經營模式進一步滲透現有市場及策略性擴展至新地區”。

　　據悉，作為周黑鴨的特許經營商，可以得到從門店選址到供應鏈物流、門店設計裝修、銷售運營、人員管理和品牌營銷全方位的支持。目前，周黑鴨已全面啟動特許經營商的報名以及甄選工作，并專門在官網開設相關頁面。

　　根據周黑鴨2019年半年報，公司自營門店1255家。那么，在開放特許經營門店后，公司是否將進入門店大幅擴張階段？周黑鴨行政總裁張宇晨表示，周黑鴨在全國只有1200多家店，這一密度其實很低。在公司未來5年的規劃中，特許經營門店將超過自營門店。

　　值得注意的是，此前周黑鴨曾因食品安全問題拒絕任何形式的加盟，現在啟動特許經營轉變商業模式或是因業績壓力。

　　2018年，周黑鴨現營收32.12億元，同比下滑1.2%，實現凈利潤5.4億元，同比下滑29.1%。這是自上市以來周黑鴨首次出現營收、凈利潤的雙下滑。今年上半年，周黑鴨實現總營收同比增長1.8%至16.26億元，實現凈利潤2.24億元，同比下滑了32.53%。

　　對此，中國食品產業分析師朱丹蓬認為：“周黑鴨開放特許經營模式，形成直營+特許經營的混合型經營模式，依托目前的產能布局，保證擴大的質量。肯德基和麥當勞運用特許經營模式較為成功，在實現快速擴張的同時，減輕企業自身資金壓力。”