中華文化歷經(jīng)千年積淀，博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。深厚的中華文化，直至科技發(fā)達(dá)的今天，還在深深的影響著我們。尤其在食療方面，幾千年來，用天然食材來養(yǎng)生治病依然成為飲食的一部分。但是，歷史也證明，固守成規(guī)是不行的。在越來越多新事物出現(xiàn)的21世紀(jì)，創(chuàng)新才會(huì)推動(dòng)時(shí)代的進(jìn)步。如今市場(chǎng)上熱賣的江中猴姑餅干，正是食療理念古為今用的經(jīng)典例子，是傳承與創(chuàng)新的結(jié)晶。

　　關(guān)于傳承，相傳在3000年前的商代，就已有人采摘猴頭菇食用。但是由于猴頭菇的“物以稀為貴”，這種山珍只有宮廷、王府才能享用。有關(guān)猴頭菇的書面記載，較早見于370年前明代徐光啟的《農(nóng)政全書》，不過書中僅僅列有“猴頭”的名稱而已。直到《御香飄緲錄》，才對(duì)猴頭菇有了一個(gè)較為詳細(xì)的記載。

　　幾千年來，中醫(yī)上早已肯定了猴頭菇的養(yǎng)胃價(jià)值。全面總結(jié)中華民族二千多年傳統(tǒng)藥學(xué)成就的《中華本草》記載，猴頭菇“健脾養(yǎng)胃;安神;抗癌”。在現(xiàn)行的《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部藥品標(biāo)準(zhǔn)》中明確記載：“猴菇片為猴頭菇經(jīng)加工制成，具有養(yǎng)胃和中的功效，用于胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療。”

　　關(guān)于創(chuàng)新，在休閑食品不可或缺的今天，江中創(chuàng)造性地將傳統(tǒng)食材猴頭菇做成養(yǎng)胃的餅干，滿足了大眾休閑養(yǎng)胃的需求。

　　猴頭菇是傳統(tǒng)藥食同源的養(yǎng)胃佳品，民間多將其與雞同燉煮，既鮮美，又養(yǎng)胃。但去除猴頭菇固有的苦味，確是一門技術(shù)活。在生活節(jié)奏日漸加快的今天，尤其對(duì)于都市年輕白領(lǐng)來說，烹煮猴頭菇會(huì)有諸多不便。江中猴姑餅干在完好保留猴頭菇養(yǎng)胃價(jià)值的基礎(chǔ)上，還在烘烤技術(shù)上改進(jìn)，使其在口感上更好。如此，江中猴姑餅干為消費(fèi)者節(jié)約了大量熬煮猴頭菇的時(shí)間，省時(shí)省事，還方便攜帶，可以隨時(shí)隨地養(yǎng)胃，迎合了消費(fèi)者著休閑養(yǎng)胃的需求。

　　江中猴姑餅干，依托歷史、傳承中醫(yī);又創(chuàng)新科技、推陳出新。江中猴姑餅干，作為傳統(tǒng)食療與現(xiàn)代科技的結(jié)晶，是中華民族智慧的體現(xiàn)。而中華五千年文化，博大精深，其眾多精髓，亟待大家去挖掘并發(fā)揚(yáng)光大，以創(chuàng)造出更多優(yōu)秀的民族品牌。